Có nhiều tiêu chuẩn thiết kế khách sạn khác nhau. Có thể dựa theo tiêu chuẩn thiết kế khách sạn cao tầng hay khối tích hoặc dưa theo sao của khách sạn. Trong bài viết này bạn sẽ đi tìm hiểu cụ thể các tiêu chuẩn trong thiết kế khách sạn về thiết kế PCCC, thiết kế nội thất các phòng ốc,…

Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn

Cập nhật tiêu chuẩn thiết kế khách sạn Việt Nam mới nhất 2021

Thiết kế khách sạn đạt tiêu chuẩn tại Việt Nam mới nhất dựa vào quy định TCVN 4391:2015 thay thế cho tiêu chuẩn cũ TCVN 4391:2009. Tiêu chuẩn do Tổng cục Du lịch biên soạn, do Bộ Văn hóa – Thể thao và Du lịch đề nghị cũng như Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định. Do Bộ Khoa học và Công nghệ công bố tại Việt Nam.

Ngoài ra, tại Việt Nam thì quy chuẩn thiết kế khách sạn sẽ có những tiêu chuẩn nhất định dựa vào từng khu vực cụ thể.

Các quy chuẩn thiết kế khách sạn theo từng khu vực riêng biệt

Việc phân bổ về tiêu chuẩn theo từng khu vực sẽ giúp cho quá trình thi công thiết kế được diễn ra suôn sẻ cũng như dễ dàng hơn.

Tiêu chuẩn thiết kế bể bơi khách sạn

Tiêu chuẩn thiết kế bể bơi cho khách sạn tùy thuộc vào số sao của khách sạn. Tuy nhiên căn bản thì bể bơi cho người lớn có biển chỉ dẫn độ sâu cụ thể theo từng sự thay đổi độ sâu. Ngoài ra cũng sẽ có nhân viên phục vụ, có khăn tắm và đặc biệt là không thể thiếu ghế nằm (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng).

Tiêu chuẩn thiết kế phòng họp khách sạn

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng khách sạn từ 3 sao trở lên sẽ có các dịch vụ sau: 

  • Bàn ghế, micro, hệ thống đèn chiếu sáng các loại.
  • Máy và màn chiếu
  • Trang thiết bị phục vụ họp cao cấp 3 sao trở lên.
  • Sơ đồ lối đi, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm tại các cửa chính và phụ.
  • Điều hòa không khí cho nhà hàng.
  • Hệ thống thông gió hoạt động tối đa công suất tại khu vực khách và nấu ăn.
  • Hệ thống camera đặt các góc mở.
  • Thảm trải trong phòng họp.

Tiêu chuẩn thiết kế phòng ngủ khách sạn

Tiêu chuẩn thiết kế phòng ngủ khách sạn từ 3 sao trở lên sẽ được thiết kế cơ bản gồm 01 buồng một giường đơn kích thước 18m2 hoặc một buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn kích thước 22 m2.

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng khách sạn

Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn khu phòng ngủ
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn khu phòng ngủ

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng khách sạn hoặc quầy bar từ 3 sao trở lên sẽ có các trang bị như sau: 

  •  01 nhà hàng sẽ có có quầy bar riêng phục vụ khách của khách sạn.
  • Số ghế nhà hàng sẽ có tỉ lệ bằng 60 % số giường
  • Thiết kế phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng (áp dụng với nhà hàng thiết kế tách rời sảnh đón tiếp.
  • Có khu vực hút thuốc riêng.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp khách sạn

Tiêu chuẩn thiết kế bếp khách sạn từ 3 sao trở lên sẽ có các trang bị và thiết kế như sau:

  • Thuận tiện cho vận chuyển thức ăn đến khu vực khách ăn của khách sạn.
  • Diện tích đảm bảo tối ưu được quy trình sơ chế, chế biến
  • Lắp đặt thông gió tốt.
  • Có biện pháp ngăn chặn côn trùng gây hại khu bếp để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Tường không thấm nước, dễ làm sạch, chịu nhiệt và môi trường bếp.
  • Trần bếp dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn.
  • Sàn phẳng, lát loại vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa.
  • Khu vực sơ chế và khu vực chế biến nhiệt được tách riêng.
  • Lối chuyển rác thải nấu ăn tách biệt, đảm bảo vệ sinh.
  • Phòng vệ sinh riêng cho nhân viên bếp.
  • Thiết bị khử khuẩn dành riêng cho khu bếp.
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn khu bếp
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn khu bếp

Tiêu chuẩn thiết kế PCCC cho khách sạn

Phụ lục III nghị định 79/2014/NĐ-CP quy định theo số tầng hoặc khối tích.

  • Đối với nhà nghỉ từ 5 tầng trở lên hoặc có khối tích 5000m3 trở lên không quá 9 tầng hay 25m: Có cụ thể về quy định, nội quy, biển cấm, biển báo, sơ đồ hay biển chỉ dẫn về phòng cháy chữa cháy, thoát nạn; Có quy định và phân công cụ thể về chức trách, nhiệm vụ phòng cháy chữa cháy; Hệ thống chống sét, chống tĩnh điện; thiết bị sử dụng sinh lửa, sinh nhiệt; Sử dụng nguồn lửa, nguồn nhiệt phải bảo đảm tối đa tiêu chuẩn về an toàn PCCC; Có quy trình kỹ thuật an toàn về PCCC phù hợp điều kiện kinh doanh
  • Đối với khách sạn có chiều cao dưới 5 tầng hay khối tích dưới 5000m3: Dựa theo quy định tại khoản 2 điều 7 nghị định; Bảo đảm điều kiện an toàn theo tiêu chuẩn PCCC là phù hợp với quy mô, tính chất hoạt động của KS và phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật về PCCC.
  • Đối với khách sạn chiều cao trên 09 tầng hay dài từ 25 m trở lên: Ngoài việc đáp ứng các điều kiện tiêu chuẩn về PCCC ở KS theo quy định tại Khoản 1 Điều 7 Nghị định này thì còn phải đảm đảm các điều kiện như; – Kết cấu thiết kế phải có giới hạn chịu lửa phù hợp tính chất sử dụng và chiều cao nhà theo quy định tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật về PCCC.

Kết luận

Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn nghỉ dưỡng hay các nhà nghỉ thông thường thì không quá gắt gao. Tuy tiên khi đã đạt đến mức khách sạn trên 3 sao thì một số quy định bắt buộc sẽ phải được áp dụng. Chủ đầu tư cũng như là đơn vị thiết kế và thi công cần đặc biệt quan tâm để thiết kế đúng với quy định pháp luật.

Newsletter Signup
Bạn cần hỗ trợ?